En esta ocasión les comparto una receta muy fácil de hacer.
Una SOPA VIVA! Así es, una sopa que no lleva cocción, por lo tanto, conserva enzimas, vitaminas y nutrientes esenciales tan indispensables para nuestro buen funcionamiento a lo largo del día. Al mezclarse el agua a 80°C, con los vegetales a temperatura ambiente, se genera una sopa tibia que no pasa de los 45°C, por lo tanto no hay destrucción enzimática.
Esta receta además de ser simple, rápida y beneficiosa, es riquísima! Háganla en sus casas y experimenten la exquisitez de la Sopa Viva.
Sopa Viva
Los ingredientes para esta receta son:
- 1 Taza de Zapallo cortado en cuadrados
- 1 Puñado de Tomates secos re-hidratados
- 2 Cucharadas de jugo de hidratación del tomate seco
- 1 Puñado de nueces activadas (ver video de activación de semillas)
- 1 Rama de apio cortada
- 2 Cucharadas de aceite de oliva primera presión en frío
- Pizca de Cristales de Sal Marina Rosa (Sal Marina, Pimienta Rosa, Pimentón Ahumado)
- 2 Puñados de Algas Nori en escamas
- 2 Tazas de Agua a 80°C (antes de ebullición)
Necesitamos para esta receta:
- 1 Licuadora
Disfrutando de la Sopa Viva
Estos ingredientes pueden ser reemplazados por las verduras y hortalizas que tengamos disponibles de estación y en al alcance en nuestra casa.
Espero que puedan disfrutarla tanto como nosotros lo hacemos.
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Guido Diego Scaduto
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esta receta da para 1 persona o 2 ?
Para 2 personas alcanza perfecto!
Hola, zapallo es calabacín o calabaza? gracias
Así es Barqui :)
Quería comentarles que por lo que tengo entendido a partir de los 45 grados se pierden las enzimas por lo tanto deja de ser raw si el agua tiene 80º !!!! Chequeen eso por favor!!!!
Hola Laura, gracias por tu comentario. Al mezclarse el agua a 80°, con los vegetales a temperatura ambiente, se genera una temperatura que no pasa de los 45°. Esto lo podés experimentar, ya que al tomarla no te quemás y la sopa está tibia.
Un gran abrazo :)