Manzana, algo más que un fruto prohibido

Seguramente hemos oído o leído sobre el mal que acecha a la manzana, el fruto prohibido que simboliza el pecado, pero ¿cuál es el motivo?

Los textos bíblicos mencionan que Dios le prohibió a Adan y Eva comer el fruto del árbol de la ciencia del bien y del mal, aunque nunca se especifica cual fue aquel árbol prohibido. Se dan algunos indicios de que podría haber sido una higuera en vez de un manzano, como la mayoría piensa. En los relatos de la mitología griega, la manzana fue el fruto de la discordia que desató el enfrentamiento entre la diosa atenea, afrodita y Hena; y en última instancia la Guerra de Troya. Por último, en el film de Blancanieves, la manzana envenenada es el fruto del mal.

Lo que si sabemos es que la manzana es un fruto que aparte de ser delicioso, se considera como uno de los que mejor se adapta a la fisiología del ser humano. También, muchos estudiosos de la nutrición concuerdan en que es el fruto que combina bien con cualquier otro, en cuanto a gusto y trofología.

 

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Manzano (Malus domestica)

Es un árbol originario de Oriente que se formó por hibridación de especies silvestres. Existen más de 1000 variedades que son utilizadas como alimento en todo el mundo. La condición para que crezca y sea fructífero, es que se encuentre en un clima templado.

 

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Propiedades de la manzana

Contiene:

  • Pectina
  • Aminoácidos: cisteina, glisina, histidina, isoleucina, lisina, valina y metionina
  • Acidos: glutamínico, linoleico, málico, oleico, palmítico, cafeico
  • Azúcares: fructosa, glucosa, sacarosa
  • Catequinas
  • Quercetina
  • Sorbitol
  • Fibra soluble
  • Oligoelementos: calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio

Beneficios de la manzana

  • Digestiva
  • Anti-ácida
  • Anti-diarréica o laxante suave (sirve para los 2 aunque parezca contradictorio)
  • Diurética
  • Depurativa
  • Sedante
  • Anti-oxidante
  • Anti-catarral (gran ayuda contra el asma)
  • Anti-colesterol
  • Hipotensora
  • Baja la fiebre
  • Previene enfermedades cardíacas
  • Anti-cancerígena

Otras propiedades de la manzana

La manzana sirve naturalmente como excelente dentífrico, ya que por un lado su fibra ayuda a limpiar los dientes y por otro la forma de comerla, libera restos de alimentos que quedan en las encías.

 

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Manzana para bajar de peso y rendimiento físico

Casi el 80% de su peso es pura agua y una manzana de tamaño medio, tiene unas 80 calorías, por lo que si estamos intentando bajar de peso o saciar nuestro apetito, podremos comer cuantas manzanas queramos. Es ideal para cualquier etapa de la vida, sobre todo para aquellos que realizan mucha actividad física ya que les aportará una excelente fuente de hidratación y un elevado nivel de rendimiento.

Manzanas Orgánicas

Muchas de las propiedades de la manzana provienen de su piel, así que para incluirla a nuestra dieta y poder consumirla con tranquilidad, como siempre, es recomendable conseguir nuestras manzanas de una fuente altamente confiable de frutas y verduras orgánicas, naturales y frescas en donde no se utilicen ni agroquímicos, ni pesticidas. Los agrotóxicos que se concentran tanto en la parte interna (jugos y fibra) como también en la parte externa (piel) de la manzana, junto con la práctica del encerado (aplicación de cera para que quede más brillosa y atractiva) son dos de los potenciales químicos que vamos a querer evitar, si lo que buscamos es una nutrición de alto valor biológico.

 

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Usos de la manzana

Ya nos queda claro entonces que incluir manzanas a nuestra dieta diaria, va a traer muchísimos beneficios en todos los niveles, como así también ese toque dulzón a nuestra vida. Podemos comerlas tal cual, incluirlas a ensaladas, jugos, licuados, postres, o cualquiera sea nuestro invento culinario.

A mi personalmente me encanta incluirlas en jugos verdes, ya que le da el dulzor ideal para combinarlo con el fuerte sabor de las hojas verdes. ¿Cuál es tu preparación favorita con manzanas?

 

Referencias:

*Malus domestica, Wikipedia

*Propiedades del manzano, Botanical Online

 

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Guido Diego Scaduto
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Guido Diego Scaduto

Asesor en Nutrición y Dietética Natural Holística at Prakaya
Integrando la sanación del cuerpo, mente y alma mediante una completa alimentación vitalizante. Siempre respetando a nuestros hermanos animales y el cuidado de nuestra madre naturaleza.
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